تشكيلــــــــــــــــلة طبخااات منوعة لرمضاااان
--------------------------------------------------------------------------------
الكوسة بخلطة اللحم والباشاميل
المقادير : -
كوسة حسب الرغبة - بطاطس - فلفل بارد - ثوم - بصل - مشروم - طما طم 2 - 3 - لحم مفروم لعمل الباشاميل ربع باكيت زبدة و4 ملاعق اكل طحين 3 - 4 كأس حليب ثم يضاف اليه جبن كلاسات حوالي كأس واحد كبير او نصف كأس حسب الكمية ثم الملح والفلفل الاسود .
الطريقة :
- نفوح الكوسة بعد تقطيعها الى قطع مع البطاطس . - نحمر البصل ثم الثوم ثم المشروم والفلفل البارد ثم نضيف اللحم الى ان يطبخ قليلا ثم الطماطم المبشور والبهارات . - نصف في صحن بايركس الكوسة والبطاطس ثم خلطة اللحم واخيرا الباشاميل .
المعكرونة بالدجاج والكريمة الحامضة
المقادير : -
نصف باكيت معكرونة (اي نوع) مسلوقة - دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالشوربة - كريمة حامضة - ملح وفلفل اسود - جبن كرافت + مازارالا مبشور - ملعقتين طحين جميع الاستعمالات - 2 - 3 ملاعق زبدة
الطريقة : -
نضع 3 ملاعق زبدة في مقلاة ثم يضاف عليه حوالي كوب ماء الدجاج ثم الكريمة الحامضة وملعقتين من الطحين ويخلط على الضوء الى ان يغلظ مع اضافة الملح والفلفل الاسود . - يضاف الى الخلطة كل من الدجاج والمعكرونة ويخلط جيدا ثم يوضع في صحن بايركس ويرش عليه الجبن ويوضع في الفرن الى ان يحمر السطح .
البيض مع الطماط بالفرن
المقادير : -
طماط حسب الرغبة مقطعة شرائح - بيض حسب الرغبة - جبن كلاسات حسب الرغبة
الطريقة : -
يقلى الطماط في الزيت قليلا ثم يوضع في صحن بايركس - يجرخ البيض مع اضافة قليل من الجبن ويخلط جيدا ثم يوضع فوق الطمام ويدخل الفرن .
كعكة بسكويت "تــــك" اللذيذة
المقادير : -
عدد 2 بسكويت تك الحجم المتوسط - علبة واحدة حليب محلى - نصف كوب فستق مفروم - ثلاث ملاعق زبدة مذابة
الطريقة : -
تطحن البسكويت خشن - تخلط كل من المقادير السابقة مع بعض ثم يصب في صحن كيك او بايركس ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى يصبح لونه ذهبيا ثم توضع تحت الشواية لحوالي 3 دقائق وتخرج من الفرن وتقلب ثم تقطع
.
حلاوة قهوة الصباح بالفستق
المقادير : 2
قيمر 2 دريم ويب 2 كريم كراميل نصف باكيت بسكويت قهوة الصباح ربع كوب فستق مفروم خشن كوب حليب سائل ا
لطريقة : -
نخلط كل من الدريم ويب والقيمر والكريم كراميل مع كوب الحليب في الخلاطة ثم تصب في صحن التقديم - يضاف اليه البسكويت بعد ان يقطع كل حبة اربع قطع ثم نخلطهم جميعا مع الفستق بالملعقة ثم يوضع في الثلاجة حوالي نصف ساعة او اكثر .
معكرونة بالروب
المقادير : -
باكيت معكرونة او ثلاثة أرباع حسب العدد - لحمة مفرومة (كيس واحد) - عدد 2 بصل متوسط مفروم - حزمة بقدونس - ملة روب كبيرة او 2 صغيرة - نصف لتر لبن - صنوبر حوالي ملعقتين اكل - ملح وفلفل اسود وبهارات - عدد 2 ثوم - مكعب ماجي (1 أو 2) - ربع باكيت زبدة
الطريقة : -
تسلق المعكرونة مع اضافة مكعب الماجي والملح وقليل من الكركم - تصفى المعكرونة في المشخل ثم يضاف لها ملعقتين كبيرتين زبدة وهي حارة وتخلط الى ان تذوب . - توضع المعكرونة في صحن بايركس او اي صحن عميق . - نخلط كل من اللبن والروب مع الثوم في الخلاطة الكهربائية مع اضافة قليل من الملح وتصب الخلطة على المعكرونة وتخلط جيدا . - لعمل القيمة تقطع البصل وتحمس ثم تضاف اللحمة المفرومة وحوالي ملعقة اكل بقدونس مفروم ثم البهارات و الفلفل الاسود والملح . - توضع الخلطة السابقة فوق المعكرونة المخلوطة بالروب و اللبن ولا تخلط . - يفرم باقي البقدونس ويرش على القيمة واخيرا يقلى الصنوبر في قليل من الزبدة ويرش فوق البقدونس ...وتقدم ملحوظة : لا داعي لوضع الصحن في الفرن بل يقدم مباشرة .
كعكة الجبن (فرزانة )
المقادير :
2 قيمر كويتي من 1 الى 4/3 بسكويت دايجستيف كبير ربع باكيت زبدة لورباك غير مملحة 2 باكيت جبن ابيض (ابو زيتون ( 2 جيلي أناناس او ليمون اصفر مذابة في كوبين ماء حار ملعقتين طعام مربى الفراولة - وللتزيين علبة كرز احمر
الطريقة : -
يطحين البسكويت ويخلط مع ربع باكيت زبدة لورباك ثم يصف في صحن التقديم ويوضع في الفريزر - يخلط باقي المقادير ماعدا المربى والكرز في الخلاطة الكهربائية ثم تصب الخلطة فوق طبقة البسكويت ويوضع في الثلاجة . - قبل التقديم مباشرة يوضع فوقه المربى وتزين بالكرز وتقدم .
كعكة بيت النحل
المقادير :
2 كوب طحين بالخميرة ثلث كوب ماء دافيء ثلث كوب زيت كوب حليب بودر ملعقة شاي ملح كوب شيرة نصف ملعقة طعام خميرة فورية ملعقة طعام شكر كمية من جبن كيري
ا-لطريقة : -
تخلط الخميرة الفورية مع نصف كوب ماء + نصف ملعقة شاي ملح + نصف ملعقة شاي شكر يخلط ثم يوضع جانبا حتى يتخمر لمدة 10 دقائق . - ينخل الطحين و ويضاف اليه ملعقة طعام شكر وكوب من الحليب البودرة ثم يضاف الزيت والخميرة وتعجن جيدا ويضاف الماء قليلا ثم قليلا حسب الحاجة والى ان تصبح العجينة لينة سهلة التشكيل ثم تغطى ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة تقريبا . - نأخذ قطعة صغيرة من العجينة بحجم الجوزة تقريبا ثم تحشى بقطعة من الجبن وتكور ثم ترص بجانب بعضا البعض في صينية فرن . - تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وبحرارة متوسطة . -بعد ان يخرج من الفرن تصب فوقها الشيرة الباردة وهي ساخنة .
حلاوة جبنه كيري
المقادير : -
12 قطعة جبن كيري - 5 بيضات - ملعقة كبيرة فانيلا بودرة - ثلاثة ارباع كوب شكر يخلط جميع المقادير السابقة في الخلاطة ثم تصب في صحن ويدخل الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا .
لعمل الكريمة : -
1 دريم ويب + نصف كوب حيلب + 1 قيمر تخلط جميعا في الخلاط ثم تصب فوق الخلطة السابقة وتزين بالفستق وتوضع في الثلاجة .
كباب الدجاج بالجبن
المقادير: -
دجاجة مسلوقة مع مكعب ماجي ومقطعة قطع صغيرة أومهروسة - 1 علبة صغيرة جبن كرافت مبشور - نصف كأس جبن كريم صغير - فلفل اسود - فلفل اخضر حار (اختياري ) - نعناع مفروم - بيض وبقصمات
الطريقة :
نخلط المقادير السابقة ونعمل منها عجينة ثم تعمل منها كرات توضع في البيض ثم البقصمات ثم تقلى في الزيت وتقدم ساخة .
حلاوة التمر بالبسكويت
المقادير :
2 كوب تمر منزوع النوى ومهروس 2 ملعقة اكل زبدة 2 ملعقة اكل هردة فستق مطحون (حسب الرغبة ) 1 باكيت بسكويت قهوة الصباح
الطريقة : -
نضع التمر مع الزبدة على النار الى ان تصبح لينة ثم يضاف الهردة وتكون عجينة لينة نوعا ما وتطفي النار وتخلط بالمكسرات . - نأخذ عدد من البسكويت بعد ان يرش بقليل من ماء ورد او حليب حوالي خمسة ونصفهم بالقرب من بعض دون ترك مسافة بينهم . - نأخذ كمية من العجينة ونضعه فوق طبقة البسكويت ثم نوضع طبقة اخرى وهكذا الى ان تنتهي الكمية . - وفي النهاية نكسو جميع الجهات بطبقة من العجيينة من فوق ومن جميع النواحي ثم ترش بالفستق المفروم . - توضع في الثلاجة حوالي ربع ساعة ثم تقطع وتقدم .
معكرونة الدجاج بالكريمة الحامضة والسبانخ
المقادير : -
دجاجة متوسطة ويفضل الصدر - باكيت معكرونة - كيس سبانخ مثلج - كوب كريمة حامضة - كأس جبن صغير - جبن مزارالا مبشور - مكعب ماجي (1) - بصلة متوسطة - حبتين ثوم - فلفل حار (حسب الرغبة) - ملح وفلفل اسود
الطريقة : -
تسلق الدجاجة ثم تزال العظم وتقطع قطع صغيرة. - تسلق المعكرونة مع قليل من الملح ثم تصفى. - تحمر البصل والثوم والفلفل ثم تضاف السبانخ ومكعب الماجي والكريمة الحامضة مع كأس الجبن . وتتبل بالملح و الفلفل الاسود . - تضاف الدجاج ثم المعكرونة وتصف في صحن الفرن ثم ترش بالجبن المزارالا ويوضع في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة
. كعكة العسل
المقادير : 5
بيضات 2 كوب طحين بالخميرة 2 كيس دريم ويب 1 كريمة للخفق 1 كوب سكر ناعم ملعقة صغير فانيلا ربع كوب زيت
مقادير الشيرة :
كوب سكر - ملعقة أكل عسل - علبة قيمر - ربع باكيت زبدة أو اقل
الطريقة :
يخفق البيض جيدا مع اضافة الفانيلا ثم يضاف الدريم ويب والكريمة والسكر ويخلط ثم الطحين ويخلط جيدا ثم تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا . طريقة عمل الشيرة : يحمر السكر مع اضافة الزبدة والعسل واخيرا القيمر وتحرك جيدا وهو على النار ، بعد ذلك تغطى الكيكة بها وهي ساخنة ويرش قليل من جوز الهند عليها وتترك حتى تبرد .
ملاحظــة : كمية الشيرة تصبح كثيرة ويمكن استخدامها لاكثر من مرة .
سلطة لقـــاء
المقادير : خضروات : ملفوف + خس + بقدونس (كمية وفيرة) + خيار + طماطم + فلفل اخضر كبير خبز لبناني مقطع الى مكعبات ومقلي بالزيت صلصة : خل (ربع كوب) + زيت زيتون + ثوم حبة واحدة + قليل من الملح روب (مـلة)
الطريقة :
نقطع الخضروات قطع متوسطة . قبل التقديم مباشرة يضاف الصلصة المذكورة في مشخل وبعد ذلك يضاف الروب ويخلط جيدا وفي النهاية ننثر فوقه الخبز المقلي
. حلاوة الدايجستف بالموز
المقادير : - 1 باكيت كريم كراميل + 2 باكيت دريم ويب + 1 قيمر + 1 علبة حليب رينبو
الطريقة
(نخلط جميع المقادير السابقة في الخلاطة الكهربائي) - موز شرائح - بيذان مفروم خشن - بسكويت دايجيستيف - كوب سكر الطريقة : - نمسح الطبق بقليل من الخلطة السابقة ثم نغمس كل قطعة بسكويت في قهوة نسكافيه مذابة في ماء بدون سكر ويصف في الصحن ثم نضع طبقة اخرى من الكريم ثم قطع الموز وبعد ذلك طبقة اخرى من البسكويت المغموص في النسكافيه وثم بقية الخلطة وتدخل الثلاجة. - يوضع السكر على النار الى ان يتحول الى اللون البني ثم يضع فوقه البيذان ويخلط ثم يصب فوق ورق المنيوم ويوضع في الثلاجة الى ان يجمد وبعد ذلك نقوم بكسرة الى اجزاء صغيرة ثم يرش على سطع الطبق ويوضع في الثلاجة مرة اخرى .
لزانيا الدجاج
المقادير : دجاجة مفيوحة ومقطعة قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالماء لزانيا خضراء او عادية 2 بصل شرائح (متوسطتين) جلجلان + شبنت مكعب ماجي (اختياري) علبة كريمة حامضة كأس جبن صغير
الطريقة :
لعمل الخلطة يحمر البصل ثم يضاف الدجاج ثم الخضرة ثم البهارات مع اضافة مكعب ماجي ثم يضاف الكريمة الحامضة و الجبن ، مع الاحتفاظ بحوالي ملعقتين من كل من الكريمة والجبنة . يسلق اللزانيا في ماء الدجاج ويصف في الصحن ثم يوضع طبقة من الخلطة ثم طبقة اخرى من الزانيا ثم تليها طبقة من الخلطة واخيرا طبقة من اللزانيا. يخلط كل من الكريمة الحامضة الجبنة المتبقية ونمسح بها سطح اللزانيا ثم يغطى بورق الالمنيوم ويوضع في الفرن نصف ساعة ثم يزال الالمنيوم ويشعل الشواية قليلا حتى يحمر السطح .
دجاج بالآلو(بطاطس) ا
لمقادير: نصف كيلو آلو 2 مكعب ماجي دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة علبة مشروم مقطعة شرائح كأس صغير جبن كريم ملعقتين مايونيز ملح وفلفل اسود جبن مزارالا خيار مخلل مقطع قطع صغيرة
الطريقة : -
يقشر الآلو ثم يقطع مكعبات صغيرة ثم يسلق مع عدد 2 مكعب ماجي وحوالي ملعقتين زبدة بحيث يغطي الماء الالو بحوالي بوصة او اقل ثم يهرس ويصف في طبق بايركس. - نخلط كل من الدجاجة والمشروم والجبن والمايونيز والخيار مع قليل من الملح (حسب الرغبة) والفلفل ثم يوضع على الخلطة السابقة ، ثم يرش السطع بالجبن المزارالا ويدخل الفرن حوالي ربع ساعة .
دجاج بشوربة هاينز
المقادير: دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة علبة مشروم صرة شبت وصرة بقدونس ثلاث ملاعق كبيرة جبن سائل ملح وفلفل اسود علبة شوربة هاينز على دجاج أو مشروم عصير ليمونة
الطريقة : نخلط جميع المقادير مع بعض ثم يوضع في الفرن حوال 40 دقيقة ثم يقدم .
موضوع: تشكيلــــــــــــــــلة طبخااات منوعة لرمضاااان 
الثلاثاء سبتمبر 25, 2007 12:49 pm
